* נקודות זיכוי
זכויות יוצרים עשויות לחול
בסך הכל 98 93
סגנון מבושל על ידי מבשלת ג'סטר קינג
סִגְנוֹן: בירה חמוצה / פראית - בטעמים
אוסטין , טקסס ארה'ב מגישים ב
בקבוק | מהחבית | תפוצה אזורית |
| ערוך ברקודים | עדכון תמונה דירוגים: 110 ממוצע משוקלל: 3.82/5 עוֹנָתִי: מיוחד IS. קלוריות: 165 ABV: 5.5% תיאור מסחרי Detritivore נוצר על ידי הוספת אותם דובדבנים ששימשו להכנת מונטמורנסי לעומת באלטון לבירה טרייה בפלדת אל-חלד ומאפשרת לבירה ולפירות המשולבים להתייחס ליובש. זו הייתה אותה טכניקה בה השתמשנו במקור לייצור La Vie en Rose עם הפטל מ- Atrial Rubicite. כמו אצל La Vie en Rose, הפניה השנייה של הפרי גורמת לטעמים עדינים ועדינים יותר, בהשוואה לטעמים העזים יותר הנובעים מההפניה הראשונית. דטרטיבור היא גם בין הבירות הראשונות של ג'סטר קינג שנרקחו בכשות מיושנות שהתבגרו במשך תקופה ממושכת ברפת סוסים, כ -300 מטר מבשלת הבירה. כשות מיושנות משמשות באופן מסורתי בייצור למבי בלגי אותנטי. תהליך ההזדקנות שומר על תכונות החיטוי של הכשות, המשמשות למניעת מיקרואורגניזמים לא ידידותיים, תוך הפחתה משמעותית של המרכיבים המרים. כשות מיושנות גם מקבלות טעם שונה מאוד מזו של כשות טריות, ותורמות לחלק מהטעמים והניחוחות של שמיכות הרפת והסוסים הקשורים באופן מסורתי ללמבי. כמה מאותם טעמים וניחוחות ניתן למצוא בדטרטיבור, אם כי דטרטיבור אינו ולא מתיימר להיות למבי. למבי אותנטי חייב להיות מותסס באופן ספונטני ב 100%, והוא יכול להיעשות רק בעמק הזן שמקיף את בריסל ובעיר בריסל עצמה. דטרטיבור מותססת באמצעות שמרים מקומיים וחיידקים מארץ גבעת טקסס, אך אינה מותססת באופן ספונטני, מכיוון שהמבשלים שלנו מציגים את תערובת הבית שלנו של סוכרומיס, שמרי בר ילידים וחיידקים חמצמצים לווורט, במקום להסתמך על חיסון על ידי הסביבה, מיקרואורגניזמים מוטסים. בישלנו 100% בירה מותססת באופן ספונטני גם בחורף שעבר וגם בחורף הקודם, אך כל הבירה הזו מתיישנת כרגע בחביות עץ אלון וטרם שוחררה. הגריסט של דטרטיבור הורכב מחיטה מאולתת בקושי ומלטה. זהו 5.5% אלכוהול בנפח, עם כובד הסיום של 1.000 והוא 3.4 pH בזמן הביקבוק.
