אחראי על יצירת תת-ז'אנר האימה המצוי-מדה, רוג'רו דאודאטו שואת קניבל הוא אחד מסרטי האימה הכי מטרידים אך מעוררים מחשבה בכל הזמנים. אף על פי שחלקו נחשב ליצירת מופת אימה, הסרט הפך לשמצה על כך שהבמאי הואשם ברצח של כמה חברי צוות.
שואה בקניבל מספר את סיפורם של קבוצת יוצרי סרטים תיעודיים שנעלמים לאחר שהם יוצאים לטיול ביער הגשם באמזונס כדי ליצור סרט על שבטי קניבלים. לאחר גילוי הצילומים שלהם, תחנת חדשות אמריקאית בטלוויזיה מחליטה לשדר את הקלטות, ושאר הסרט עוקב אחר הצילומים שהוחזרו. לא זו בלבד שהסרט הזה בעצם המציא את הרעיון של סרט אימה מצולם, אלא שהוא יצר סוג חדש של סרט ניצול שהשפיע על כמה סרטונים אחרונים כמו הסרט של אלי רוט. התופת הירוקה .
דאודאטו הצהיר שהוא לא רואה שואה בקניבל כסרט אימה אבל כמו שלו, 'תיאור המציאות.' זה הגיוני שכן הוא הושפע מסרטי מונדו פסבדו-תיעודיים בעת יצירתו שואת קניבל . על מנת להבטיח תחושה מסוימת של אותנטיות, דאודאטו הורה לכל שחקן שמת בסרט לחתום על חוזה באומרו שהם יישארו מחוץ לכל אמצעי התקשורת ולא יערכו שום ראיון במשך שנה לפחות כדי לשכנע את הציבור שאולי מקרי המוות על המסך היו אמיתיים. כשהסרט יצא לאקרנים, נראה שהתוכנית הזו עבדה טוב מדי.
בשנת 1980, עשרה ימים לאחר שהוקרן הבכורה של הסרט האולטרה-אלים במילאנו, איטליה, שואה בקניבל הורה להחרים על פי החוק, ודאודאטו הואשם בסופו של דבר בגסות. שנה לאחר מכן, הסרט שוחרר בתיאטרון בצרפת, והתקשורת החלה לשער שאולי סצינות המוות היו כה גרפיות מכיוון שהן הדבר האמיתי.
מכיוון שכל השחקנים שהיו להם סצינות מוות אכזריות בסרט לא נראו באור הזרקורים הציבורי לפחות שנה, דאודאטו היה גם כן מואשם ברצח באיטליה. במהלך ההליכים בבית המשפט אנשים נראו משוכנעים שהסרט אכן היה סרט טבק שכן לא היו הופעות תקשורתיות של אף אחד מהשחקנים שלדאודאטו לטענתו היו בחיים. בסופו של דבר, דאודאטו יצר קשר עם השחקן לוקה ברברשי , שגילם את מארק בסרט והוצג בעריפתו על המסך.
ברברשי הצליח ליצור קשר עם שלושת השחקנים האחרים שגילמו את צוות המצלמה שנראה שנפטר, והוכיח שהם בחיים בכך שגרם לכולם להופיע בתוכנית טלוויזיה איטלקית. עם זאת, היה צורך לשכנע יותר על מנת להוכיח שגם זירת ההטלה הידועה לשמצה של ילדה הילידית הועלתה והילדה לא נהרגה בפועל.
דאודאטו הצליח להתפרק לבית המשפט כיצד השיג את האפקט המעשי המחריד על ידי מיזוג של מושב אופניים עם מוט עשוי ברזל ושחקנית התיישבה על המושב. היא גם החזיקה פיסת עץ קצרה בפה, כדי ליצור אשליה שהיא משופדת על ידי קצה גדול. דאודאטו סיפק אז לבית המשפט תצלומים המתארים את השחקנית מתקשרת עם הצוות, והראו שהיא מודעת לחלוטין למה שקורה סביבה; היא גם לא נראתה בסכנה כלשהי. לאחר שהראיות הוכיחו שאף אחד לא נרצח על סט הצילומים של שואה בקניבל , דאודאטו נוקה מכל האשמות; אף על פי שהסרט עדיין נאסר במדינות שונות בגלל תיאורו של מקרי מוות אמיתיים של בעלי חיים והאופי המטריד הכללי של הסרט.
