אחד מ אבא אמריקאי! של האלמנטים הטובים ביותר הם תפקידו החוזר של סר פטריק סטיוארט כסגן המנהל אייברי בולוק, ממונהו המיידי של סטן סמית 'ב- CIA. הוא דמות מוזרה יותר ויותר שמעוגנת בהופעה מחויבת, שניבאה את ההתפתחות הכללית של אבא אמריקאי! כשלם.
מתי אבא אמריקאי! החלה, הסדרה הייתה יותר סיטקום מונפש פשוט. תחילה הוקמה כסדרה יותר ארצית, כאשר הפוליטיקה השונה של סטן סמית 'ובתו היילי הייתה קו עקבי עם פחות אבסורדים גלויים שבאו להגדיר את התוכנית. חלק מעבודתו של סטן עם ה- CIA היה סגן המנהל אייברי בולוק. בגילומו של פטריק סטיוארט, בולוק הוצג לראשונה כדמות רצינית, בניגוד לתעלוליו של סטן ושימש פחות או יותר כמורה לחבורה של סוכני CIA מפליגים להפליא. עם זאת, מההתחלה היו רמזים לדמות האנוכית והמטופשת יותר שהתפתחה בסופו של דבר בולוק.
בעונה השנייה, 'שוורים לסטן', ראה את סגן המנהל מתחיל לרומנטיקה בקצרה היילי , ובהמשך הורה לסטן להתנקש בחייו של ג'ף כאשר היילי עזבה את בולוק כדי לחדש את יחסיה עמו. כמו כן, 'ארבע מילים קטנות' בעונה 3 הקניטה עד כמה בולוק יכול להיות מגוחך, כאשר 'סטן מציג את הבוס שלו לסיפור עניין רומנטי חדש' וכתוצאה מכך ניסיונות מרובים פרנסין החיים. ככל שהתקדמה הסדרה, בולוק עוד התפנק בצד הפרוע הזה. אחרי שהוחזר לאמריקה בקול תרועה 'ארבע מילים קטנות', עונה 7 ' ריקי ספרדי 'גילה כי בולוק שכח לחלוטין את אשתו - גם לאחר שנהרגה בידה של דמות התואר - והוא נהנה לגמרי בזמן שהוא עושה סמים וירה באקדחים עם אישה ללא שם בביקיני.
מה שבסופו של דבר גורם לבולוק לעבוד כמוהו הוא ההופעה של סטיוארט. ותיק של חברת רויאל שייקספיר שמועמד לפרסים יוקרתיים רבים, ולב הז'אנר הפופולרי כמו מסע בין כוכבים: הדור הבא וה אקס מן סרטים, לסטיוארט יש ניסיון עשיר כמעט ללא תחרות כשחקן. אבל אבא אמריקאי! לוקח את כל הכבידות והקסם הטבעי שהוא משמיע להופעותיו ומתעל אותו לרעיונות הכי מגוחכים שאפשר, ויוצר דמות קומית קטנונית, טיפשית ומחויבת. סיפורי סיפור כמו בולוק שהפך לתקליטן ב'סטיית התקן 'של עונה 11 לא יעבוד בלי הופעתו המחויבת של סטיוארט של גבר בגיל העמידה שזורק את עצמו לחלוטין לעולם להיות מוזיקאי מחתרת.
סטיוארט מביא לאותה רמה של אותנטיות לבולוק כמו שהוא עושה את ז'אן לוק פיקארד או אפילו את תפקידיו השייקספיריים, ומאפשר אבא אמריקאי! לאמץ באופן מלא סגנון קומדיה מוזר שמרוויח מנוכחותו הארקה. סטיוארט אפילו דיבר פעם על הניסיון שלו בעבודה על התוכנית במהלך הופעה רשמית בתאריך איחוד אוקספורד , שם תיאר את התהליך ואת הערכתו ל אבא אמריקאי! היכולת להיות פרודוקטיבי ומצחיק ללא מאמץ. במובנים רבים, ניתן לראות את התפתחותו של בולוק לדמות כזו כאבולוציה הדדית של התוכנית כולה, אשר לאחר שתי העונות הראשוניות שילבה סיפור סיפורים לא צפוי יותר ונכונות להגיע מְשׁוּנֶה במובן מסוים כמה תוכניות מיינסטרים יעשו זאת.
זה אפילו חורג מתפקידו של סטיוארט כבולוק. בעונה 8 'Blood Crieth Unto Heaven', סטיוארט עומד במרכז פרק המבוסס על עיבוד מחזתי לבמה של אבא אמריקאי! . בעוד שסטוארט מופיע כבולוק בפרק המטא מאוד, הוא מופיע גם כעצמו - או ליתר דיוק כפרודיה מודעת לעצמו. הוא מתיימר להירדם במצלמה כדי להדגיש את כישורי המשחק שלו, מכנה את עצמו 'גאון תיאטרון' ומודה שאכל כמה מההצגות מתוך קנאה מוחלטת. ההופעה של סטיוארט והנכונות שהמפיקים היו צריכים לאמץ את הדמות המוזרה והפרועה הזו עם אספן כל כך מחויב, מעידים על צמיחתה של התוכנית מסדרת אנימציה ממוצעת למשהו הרבה יותר בלתי צפוי, מצחיק ומתמשך.
